Pep Palau

Director del Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela.

Miguel Ángel Campos (restaurante A Gabeira)

Presidente del Grupo Nove

Antonio Rodríguez

Subdirector general de Pesca e mercados da pesca.

Xoán Canas

Sumiller y propietario con su hermano Xose, el cocinero, del restaurante Pepe Vieira.

Luís Vázquez

Director de promoción y relaciones externas de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega.

Benigno Campos y Tomás Alonso

Protagonistas del programa de la TVG Larpeiros

Héctor López (restaurante España) y Rafael Centeno (restaurante Maruja Limón)

Llevan a cabo el taller "Cocina del mar con moluscos de Galicia"

Francisco López (restaurante España)

Marida los platos realizados en el taller "Cocina del mar con moluscos de Galicia" con vino D.O. Ribeiro

Beatriz Sotelo (restaurante A Estación)

Realiza el taller: Science & Cook. Frío por fuera, cremoso por dentro: aplicación del nitrógeno líquido en la cocina

Xoán Manuel Crujeiras (restaurante A Estación)

Realiza el taller: Un paisaje, un cultivo, una cocina

Manuela Oviedo Hermida

Gerente del grupo Acción Costeira 4

Susana Gómez

Percebeira

Julia Haz Barrientos

Presidenta de la Asociación de Mariscadoras Río Anllóns

Rosa Carballo

Gerente del Grupo Acción Costera 5

Fernando Otero

Gerente de la Asociación de Productores de Rodaballo de Galicia

Samuel Perea

Realiza el taller: La cocina sefardí en el plato

Ana Silva

Delegada comercial de Rational

Óscar de Toro (Café Venecia)

Barista, Bicampeón gallego del Forum Café, Mejor Barista de Galicia 2010, Mejor Café de Compostela 2010

Víctor Couto

Barista, Campeón Barista de Galicia 2008 y 2009

Víctor Gloger

Realiza el taller "La cocina sefardí en el plato"

Josep María Ribé

Profesor de la Chocolate Academy, realiza el taller "Verano dulce, pastelería fresca"

Jose Luís Dadín

Presidente de la Indicación Geográfica Protegida Grelo de Galicia

Soledad Felloza

Blog "La caja de los hilos"

Luís Padín

Presidente de la Asociación Gallega de Catadores

Pep Palau

Director del Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela

Jordi Farrés

Co-propietario BCN Cookies

Fernando Ameneiro

Barman especializado. Realiza el taller: "El Gin Tonic perfecto. Curso y cata."

Miguel Vila

Periodista gastronómico. Bloggero (blog "Colineta") y autor de varios libros de temática gastronómica.

Isaac Gelabert

Aula Gastronòmica del Empordà.

Ángel León (A Poniente, El Puerto de Santa María)

Realiza el taller "Caza de mar"

Divina Castelo

Gerente de Champivil

Paco Morales (Paco Morales-Hotel Ferrero, Bocairent)

Uno de los mejores exponentes del neonaturalismo culinario. Realiza el taller "El naturalismo en la alta cocina"

Esther Ordóñez

Mel de Galicia

Ramón Morató (Director de Chocolate Academy España). Cacao Barry

Lleva a cabo el taller "Bombonería para restauración"

Nuno Mendes (El Viajante, Londres)

Cocinero luso afincado en Londres, realiza el taller "Cocina contemporánea, memorias del Atlántico"

María Estévez

Aceites Olei

Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Girona) Embajador de Cacao Barry

Uno de los más prestigiosos chefs de cocina dulce del mundo.

Javier Olleros (O Culler de Pau, O Grove) y Santiago Pérez (Huerta gallega La Finca de Los Cuervos, Castres)

Agricultor y cocinero estrechan sus vínculos y realizan el taller "Productos de la huerta en la joven cocina gallega "

Álex Lucas Vaquero y Albert Oltra

Alejandro Lucas Vaquero Aragones Ganador del Premio a la receta más original y vanguardista del VIII Campeonato de España de Cocineros y Albert Oltra del restaurante Can Piqué de Montcada i Reixac

Rodrigo de la Calle (De la Calle, Aranjuez)

Nos sorprende con un concepto llamado gastrobotánica en el taller "Las nuevas verduras del desierto "

Santiago Orts (Viveros Puerto de Elche)

Horticultor que desarrola junto a Rodrigo de la Calle el concepto de gastrobotánica en el taller "Las nuevas verduras del desierto"

Iago Pazos, Abastos 2.0

Participa en "Diálogo, Conceptos singulares, marcas y tendencias"

Germán Blanco (Amura, Puerto Calero, Lanzarote) y Pedro Santana (Casa Brígida, Playa Blanca, Yaiza, Lanzarote).

Forman parte del colectivo 'Lanzarote cocina', que tienen como objetivo la promoción y puesta en valor del sector primario insular.

Carlos Rodríguez

Técnico de la Red de Juderías del Ayuntamiento de Monforte de Lemos (Lugo)

Brígida Hermida

Responsable de producción, calidad y comercialización de Granxa O Cancelo (Miño)

Albert Torné

Departamento de Innovación de Distform

David Acha

Bodeguero de Davide, vino de la Denominación de Origen Rías Baixas

Rosareiro

Jose Manuel Prieto

Gerente de Acuarios Oceánicos Prieto (Ribadumia)

María Fernández

Directora de Hello Cooking

María Iglesias

Coordinadora de saboresgalegos.com (web de venta de productos gallegos)

Marta Juliá (Asesora técnica de Sosa Ingredients)

Lleva a cabo el taller "Nuevas ideas para tapas. Demostración y cata"

Jaume von Arend

Creador junto con Pep Palau del Forum Gastronómico y ejerciendo de director comercial y de marketing.

Xavier Pellicer (Can Fabes, Sant Celoni)

Abordará platos esencialistas conjugados con grandes clásicos en su taller "El papel de la horticultura biodinámica en Can Fabes"

Ramiro Esparis

Director de CIFP de Santiago de Compostela.

Clara García

Directora comercial de Castillo de Canena.

Ángel González

Distribuidor de Sosa Ingredients S.L.

Jorge Cardoso

Coordinador de la Asociación Gallega de Viticultura.

Flavio Morganti (Galileo, Ourense)

Realiza el taller "Técnicas para aromatizar platos con Ternera Gallega"

Oriol Rovira (Els Casals, Sagàs)

Realiza el taller "De la granja a la cocina cerrando círculos "

Dani García (Calima, Marbella)

Realiza el taller "Vanguardismo andaluz" de cocina popular andaluza pasada por el filtro de la modernidad.

Paco Pérez (Miramar, Llançà)

Mar y montaña, mediterráneo y atlántico, interpretados en clave nipona en el taller "En el fondo, la tierra y el mar (mediterráneo)"

Álvaro Miguel

Jefe de ventas de Embutidos Lalinense

Xosé Cannas (Pepe Vieira, Poio)

Realiza el taller "La cocina gallega aplicada a la pesca artesanal" con pescados nobles conviviendo con especies de signo más humilde.

Carmen Otero

Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

Carlos Tierno Rico

Gerente de González Byass

Pablo López Dóriga

Cafés Sabora

Manolo Gago

Blogger ("Capítulo 0")

Alberto González y Raquel Alonso (restaurante Silabario)

Llevan a cabo el taller "Pescados ancestrales del Miño, paisajes culinarios de frontera"

Juan Luís Ortiz

Secretario General de la Denominación de Origen Los Pedroches

Ricardo Sanz (Kabuki, Wellington Madrid)

Realiza el taller "Cruce de caminos, cocina japonesa en el corazón de Madrid"

Jose Luís López

Comercial de Galletas Mariñeiras Daveiga

Alberto Pérez

Tórculo Artes Gráficas

Javier García

Secretario de CRAEGA (Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia)

David Montero

Director general de Alma Teas Infusions

Jose Luís Pade

Biocoop S.C.G.

Jose Carlos Sánchez

Responsable de Comunicación de la Denominación de Origen Estepa

Pepe Solla (Solla, San Salvador de Poio)

El futuro de la tradición, 50 años de Casa Solla

Pepe Solla (padre de Pepe Solla)

Amelia, madre de Pepe Solla